ライムとゆずのきまぐれ日記♪

ミニチュアダックスのライムとトイプードルのゆずと暮らしています。 遊びに行った日記や手作りの日記など気が向いたときに書いています。

今年初めて漬けてみたはちみつ梅干し
突然思いったったので完熟梅を手に入れる事ができず南高梅のちょっと黄色いのを追熟させたものだけど無事にカビも発酵もせず梅雨明けを迎えました。
月曜の朝8時からざるに乗せて干し一度裏返し3時に一度赤梅酢に戻し1晩そのまま。
火曜の朝7時からまたざるに乗せて干し一度裏返しこの日は4時に軒下に置いたまま夜露に当てました。
で、今朝は8時から日の当たるところに干そうと思ったのですが黒い雲がきたので軒下に避難。
でも9時には日が射してきたのでまた日の当たるところに出しました。
昨日はあまり日が射してなかったのでもう1日干したほうがいいのかしら?
夕方の梅の様子を見て考えようと思います。
2014072301.jpg

そして一緒に漬けていた紫蘇は広げて干して乾いたらミキサーで細かくしゆかりになるそうです。
買った本には、はちみつ梅干しの紫蘇はゆかりにできないって書いてあるんですけどネットで調べるとできるって書いてあるしひとまず試してみることに。
2014072302.jpg

干し終わった梅は殺菌消毒した容器に入れて半年程置いたら味がなじむそうなのですがすぐに食べることもできるそう。
初めての梅干し、どんな味に出来上がるのかドキドキです
4キロの梅でこれだけなので美味しくできたら来年はもっと量を増やして挑戦したいと思います。




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LIME45

Author:LIME45
ミニチュアダックスのライムとトイプードルのゆずと暮らしています。
趣味は写真を撮ることとワンコグッズの手作りです♪

☆ライム☆
犬種 :ミニチュアダックス
 色  :ブラッククリーム
誕生日:2004年11月23日
3♀3♂の6兄弟で産まれました♪
兄弟犬にいつか出会えると嬉しいな。

☆ゆず☆
犬種 :トイプードル
 色  :レッド
誕生日:2009年6月5日
1♀4♂の5兄弟です♪
日曜にはお散歩でお母さんと兄弟の宙ちゃん典君と遊んでます。

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